Pár éve kaptunk ajándékba egy hatalmas adag őszibarackot. Abból a nagyon finom, édes, zöld fajtából. Álltunk felette anyuval, hogy na akkor ekkora adagból lekvárt kéne főzni, de valami csavarral. Épp volt otthon egy nagyobb adag vaníliarúd és házi barack pálinka, szóval így esett, hogy ezek kerültek a barack mellé a lekvárba. Annyira finom lett, hogy nem volt kérdés a továbbiakban a fix helye évről-évre a kamra polcon. Idén pálinkám nem volt, így fehér rum került bele, de így is isteni lett. :)
Nálam a lekvár egyszerűen készül. Amolyan old school stílusban. :) Gyümölcs, cukor és esetenként valamilyen plusz ízesítő. Nem használok zselésítő anyagokat (van abban a gyümölcsben éppen elég pektin) és nem szoktam a héját sem eltávolítani (ha szép akkor miért ne maradna). Ja és a főzés végén összeturmixolni sem szoktam, jó az amikor egy-egy gyümölcsdarabra ráharapok. :)
Ez egy igazán egyszerű, gyorsan elkészíthető torta és nem mellékesen fenséges. Aki szereti a vaníliát annál biztosan tuti befutó lesz. Már a tészta készítésekor isteni vanília illat töltötte be a konyhát és amikor belenyalintottam a tésztába már tudtam, hogy ebből nagyon jó dolog fog kisülni. :)